Здравствуйте, дорогие друзья. Совсем недавно передо мной стала проблема приготовления обеда к приезду гостей. Если бы это были просто гости, то без проблем. Но я знала, что один из гостей будет необычным. Нет, не подумайте, это не особа королевских кровей. Это человек, которому требуется диета, отличительная от обычного рациона: ему было предписана диета. В статье рассмотрим подробное меню для питания больного сахарным диабетом. Я никогда не сталкивалась с подобными вещами, поэтому сразу же принялась за изучение таких кухонных нюансов. Как правильно организовать питание при сахарном диабетеЧто такое сахарный диабет рассказывать не буду. Об этом можно много почитать на популярных медицинских сайтах или в справочниках. А вот хороших советов по поводу питания я мало встретила. В принципе все описывалось в довольно общих чертах: надобность считать ХЕ (хлебные единицы) и свести к минимуму употребление быстро усваиваемых сахаров. Более подробные рекомендации мне пришлось собирать буквально по крупицам. Именно поэтому решила систематизировать эту информацию и выложить ее для своих читателей. Что нельзя кушать при диабетеЧтобы уяснить, что нельзя кушать диабетикам, объясню просто. !Кушать нельзя продукты, которые содержат «мгновенный» сахар, быстро повышающий уровень глюкозы в крови! Что же относится к таким продуктам?
Правильное меню подразумевает полное исключение этих продуктов из рациона при тяжелой форме заболевания. При легкой и средней форме диабета 2 типа, при постоянном контроле уровня сахара в крови, допускается употребление небольшого количества этих продуктов. Как видите ограничивать себя надо не только в сладких продуктах, а и в жирах. К ним относится жир для обработки продуктов (в сутки рекомендуется не более 40 гр), майонез, сыры, жирное мясо, сардельки, сосиски, колбасы, сметана. Полностью из рациона надо исключить жирные и сладкие блюда: кремовые торты и пирожные, сливочное мороженое и шоколад. Сахарный диабет. Что можно кушатьПрежде, чем написать рекомендации для правильного питания, хочу отметить, что это только ознакомительные материалы. !Рекомендации и назначение диеты должен проводить лечащий врач, который видит результаты анализов и правильно оценивает состояние здоровья больного! Мучные изделия и хлеб
Супы
Гарниры
Закуски
Мясо и птицаМясо в правильном питании при сахарном диабете нужно употреблять в тушеном, отварном или слабо прожаренном после отваривания виде. Допускается суточная норма — до 100 грамм вдень. Экзотическое мясо можно вводить в рацион только по рекомендации врача.
Овощи
Овощи можно кушать в сыром, вареном, запеченном, тушеном и изредка в жареном виде.
Пряности и соусыЛюбителей острого этот пункт в рекомендованном питании при сахарном диабете огорчит: острые и пряные хрен, перец и горчицу придется ограничить в употреблении. Из соусов разрешаются соусы, приготовленные на слабых мясных, грибных и рыбных нежирных бульонах, а также на овощных отварах. Молочные продуктыОб употреблении свежего молока обязательно надо советоваться с лечащим врачом.
РыбаРыбу рекомендуется кушать в основном в отварном, запеченном и только иногда жаренном виде.
ЯйцаЯйца — не более 2 штук в сутки. Готовят омлет, варят всмятку или используют для приготовления других блюд. При тяжелых формах заболевания желтки надо ограничить в употребление. Исключением являются диетические перепелиные яйца. НапиткиРазрешены почти все напитки (кроме содержащих алкоголь и слишком много сахара).
Сладкие блюда
Питание при сахарном диабете для детейВсе рекомендации по питанию для детей больных диабетом, подобны с вышеприведенными советами для взрослых. При лечении заболевания у детей из меню надо полностью исключить сахаросодержащие продукты. Для коррекции вкуса стали использовать сахарин. Но надо помнить, что таблетки сахарина можно использовать только, добавляя их в чай или в кофе, поэтому для применения в детской диете они не пригодны. В качестве заменителя сахара также используют многоатомные спирты — сорбит и ксилит. Выпускаются они в чистом виде и заменяют сахар в некоторых пищевых продуктах (конфеты, лимонады, торты, шоколад и печенье). Но нельзя считать такие продукты полностью адаптированными для диабетиков, так как они содержат повышенную дозу жиров (особенно торты, шоколад, конфеты и печенье), которые в свою очередь создают нагрузку на поджелудочную железу. Поэтому не увлекайтесь покупками для своего ребенка из уголка диабетиков в супермаркете. В качестве заменителя сахара можно порекомендовать природный неуглеводный заменитель — стевию (лат. Stévia). Она слаще сахара в 25 раз!!!
В народе это полезное растение называют еще «медовой травой». Стевия используется для подслащивания ликера, вин, безалкогольных напитков, добавляется в кондитерские изделия. Также это замечательный консервант для фруктов и овощей. В косметике из листьев стевии производят маски для разглаживания морщин, а в медицине стевия используется при ожогах и для уменьшения боли при укусах насекомых.
Рецепт приготовления настоя стевии: Из сухих листьев надо приготовить порошок или купить в аптеке уже готовый. Он заменит сахар при приготовлении напитков и любых других блюд, которые требуют добавления сахара. Готовим сразу настой, который впоследствии можно добавлять в чай, компоты, кофе, кефир и т.д. 1 ч. ложку порошка заливаем 250 мл кипятка и нагреваем 15 минут на водяной бане, процеживаем. Еще предлагаю вам послушать об альтернативных продуктах питания, которые можно вводить в свой рацион питания. Такое питание также можно использовать для снижения веса. Надеюсь, что эта информация будет полезна вам и вашим родным. Желаю вам крепкого здоровья. ![]() Источник: http://ymadam.ru/pitanie-pri-saxarnom-diabete.html
|
Информация из мира Apple
Календарь последних новостей
Архив новостей сайта
|